Le top des aliments les plus répugnants

03/08/2013
Le top des aliments les plus répugnants
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Une bonne santé repose d’abord sur une bonne alimentation. Pourquoi alors cette habitude qu’ont de nombreux peuples de manger également des aliments qui n’apportent rien de spécial à la santé, mais qui sont en revanche répugnants d’aspect ?

C’est qu’ils servent de marqueurs culturels indiquant qui fait partie du groupe et qui n’en fait pas partie. Souvent forts en goût ou en odeur, ils peuvent parfois contribuer à donner une odeur corporelle particulière à une population, créant ainsi chez elle un sentiment de familiarité et de proximité, et un moyen de se reconnaître inconsciemment.

Ceux qui font partie du groupe, généralement, adorent cette nourriture et ceux qui n’en font pas partie éprouvent des hauts-le-cœur rien qu’à y penser. Il faut noter que ces aliments sont bien souvent gluants ou moisis, ce qui augmente encore le sentiment de répulsion des non-initiés, qui non seulement n’en mangent pas, mais ne voudraient même pas que ces aliments entrent dans leur maison. C’est bien sûr le cas des escargots de Bourgogne, des cuisses de grenouilles et de nombreux fromages Français.

Le grand plaisir est d’ailleurs de se donner en spectacle devant des étrangers : on poussera des « Oh » et des « Ah » de joie devant un Camembert au lait cru bien pestilentiel, surtout quand il y a un public. On assure trouver l’odeur parfaitement suave, tout en se poussant du coude et en riant en voyant la mine épouvantée des Anglais, ou des Japonais assistant à la scène. Car soyons honnêtes, au fond de nous-mêmes, nous savons bien que leur réaction est tout à fait normale.

Boissons atroces

De nombreux peuples se font une fierté de consommer des boissons atrocement amères ou au mauvais goût. Depuis 2000 ans, les Grecs ajoutent exprès de la résine de pin dans leur vin blanc ou rosé pour fabriquer du « Retsina », si âpre que les étrangers peinent à l’avaler.

Anglais et Irlandais boivent des sortes de « bières », appelées « ales » et des « stouts », dont certaines sont absolument imbuvables pour un étranger tant elles sont amères.

Chaque peuple a aussi sa liqueur si forte en alcool ou en goût qu’elle effraye les nouveaux venus.

En boire fait partie d’une sorte de rite initiatique. Vous êtes accepté dans le groupe si vous y parvenez, et si vous faites mine d’apprécier.

Les pires aliments du monde

J’ai réuni quelques-uns des pires aliments consommés dans le monde :

Le poulpe vivant

C’est une spécialité coréenne et japonaise : le poulpe est sorti vivant d’un aquarium et servi directement sur une assiette. Il est alors très rapidement découpé au couteau pour former des bouchées encore frétillantes.

Sentir la tentacule s’entortiller autour de la langue serait un des grands plaisirs de ce plat raffiné. Certains aventuriers rapportent toutefois avoir connu quelque inquiétude en ressentant les ventouses s’accrocher dans leur œsophage et provoquer une sensation d’étouffement…

La tête de mouton (avec les yeux)

C’est une délicatesse dans de nombreuses régions du monde, de l’Asie Centrale au Nord de l’Europe, en passant par la Méditerranée. La cervelle et les yeux sont particulièrement appréciés. Les vrais amateurs préféreront leur tête de mouton entière dans l’assiette, et laisseront le crâne parfaitement nettoyé, mâchoires et dents apparentes.

Le Boodog mongol

Les nomades de Mongolie, dépourvus de casseroles en inox, ont découvert il y a longtemps un moyen fort ingénieux de cuire une chèvre entière, ou parfois une marmotte (mais celles-ci ont des puces qui donnent la peste bubonique, donc si vous avez le choix, préférez la chèvre).

Après avoir décapité l’animal, l’avoir suspendu la tête en bas, l’avoir saigné et lui avoir brisé les pattes, vous lui insérez des pierres brûlantes dans tous les orifices et cavités imaginables, y compris entre les os des pattes et la peau. Passez ensuite une torche sur sa peau pour brûler les poils, jusqu’à la cuisson désirée. C’est l’authentique barbecue mongol.

Le fromage de Sardaigne interdit par la loi

Le Casu Marzu est un fromage de Sardaigne, qui a dû être interdit par les autorités. Littéralement « fromage pourri », il est délibérément préparé pour servir de nid de larves provoquant pourriture et putréfaction. A maturité, il grouille littéralement d’asticots.

Aussi appelé « fromage à mouches », son goût est exactement celui que vous imaginez, avec une consistance visqueuse dûe aux larves et à la bave qu’elles laissent derrière elles une fois qu’elles ont digéré le fromage. Le Casu Marzu est, bien entendu, toxique. Le baluge des Philippines

Il s’agit d’un œuf de poule fertilisé et couvé quinze à seize jours, c’est-à-dire la moitié du temps avant l’éclosion. Ouvrez l’œuf, sortez le fœtus de poulet et fourrez-le dans votre bouche, entier, et donc avec tous ses membres à moitié formés : griffes, yeux, crâne, plumes et vaisseaux sanguins visibles à travers la peau translucide. Selon les Philippins qui consomment du baluge, la partie désagréable de la chose est que vous finissez le repas avec des plumes coincées entre les dents.

À essayer en dernier (cela pourrait vous tuer)

D’abord, trouvez un nid de chauve-souris et capturez-les.

Jetez-les vivantes dans de l’eau ou du lait bouillant.

Retirez-les et faites-les rôtir.

Coupez-les en morceaux et faites-en une pâte avec des herbes et des épices thaïs. Vous pouvez aussi en faire une soupe.

Les chauve-souris font partie de la cuisine traditionnelle de Thaïlande, de certaines régions de Chine, et de l’Île de Guam dans le Pacifique, mais elles sont notoirement considérées comme porteuses de maladies. Mieux vaut donc les mettre en bas de la liste des recettes à essayer.

A votre santé !

Jean-Marc Dupuis

 

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Veronique B.
Veronique B.
11 années plus tôt

A lire certains commentaires véhéments sur cet article j’ai envie de vous suggérer de faire un autre article sur les moyens d’acquérir et de conserver le sens de l’humour…cela pourrait s’avérer utile à certains!

Cyril
Cyril
10 années plus tôt
Reply to  Veronique B.

@Veronique, Je vous rejoins à 100% sur votre commentaire. L’excès de sérieux (en prenant tout au sérieux) nuit à la santé, dixit le Tao. J’ai personnellement apprécié le ton très décalé de cet article, et poussé des cris de dégoût à chaque paragraphe. Malgré les quelques imprécisions (merci à vous, Francine, pour relever celle du Boodog, mais déçu que vous l’ayez fait avec colère), ça fait du bien d’avoir de temps à autres un peu d’humour à se mettre sous la dent, quel que soit la façon dont on le cuisine… Cela dit, je reste terrorisé à l’idée qu’on puisse… Lire la suite »

Henri L
Henri L
11 années plus tôt

Le vin Retsina est loins d’être une boisson âpre, voire répugnante, bien au contraire. Il a certes ce gôut (un peu) résineux, mais il peut plaire, à moi, ami de la Crète, par exemple.

Francine
Francine
11 années plus tôt

Je suis allée 5 fois en Mongolie, pour un séjour de minimum un mois chaque fois. Et je peux vous assurer, pour l’avoir mangé à maintes reprises, que le boodog mongol, c’est-à-dire la marmotte (et non pas la chèvre. Boodog = marmotte. Ce n’est pas le nom de la façon de cuisiner) est vraiment excellente. Un mets de choix. Spécialement le foie, qui fait vraiment penser à du foie gras, et le bouillon. Il n’y a rien de cruel dans la façon de faire. La marmotte est tuée, bien sûr, comme toute la viande que nous mangeons en occident. Si… Lire la suite »

Marle
Marle
11 années plus tôt

Bon appétit!!! Maintenant, je vais préparer le repas, mais pas vos recettes…

Diane D.
Diane D.
11 années plus tôt

«Ecoeurant» de lire cet article. Heureusement que je vais pas prendre un repas après avoir lu ces informations.

Alexandre
Alexandre
11 années plus tôt

Et ce que je voulais encore ajouter (une mauvaise manip m’a fait envoyer mon mail trop tôt) c’est que c’est inutile d’aller chercher si loin, nous avons tous dans notre entourage des personnes qui trouvent “répugnant” soit de manger des abats, soit de manger un camembert bien fait, soit de manger du steak tartare etc…etc…toutes choses qui se mangent allégrement chez nous et que j’adore, alors ce n’est qu’une question d’éducation du goût, de la vue et de l’odorat (je mets de côté la question d’hygiène comme pour les chauves souris) et de culture. ps : excusez moi pour ce… Lire la suite »

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